Новини

Прасетата обикновено се разделят на предни крака, средни части и задни крака с дисков сегментен трион и след това преминават към три сегментаконвейерни линииза фина сегментация.

Сред тях основните продукти от задните крака са както следва:

1. Мускул на задния крак (№ Ⅳ месо)

Мускули на задните крака, изрязани от връзката между лумбалния гръбначен стълб и лумбалния сакрален гръбначен стълб (разрешен е един и половина участък на лумбалния гръбначен стълб);

2. Одрани и обезкостени задни крака

Задните крака, отрязани от кръстовището на лумбалните и сакралните прешлени (позволени са един и половина лумбални прешлени), се обезкостяват, а мастният слой се подрязва леко.

3. Опашна кост

Взима се от лумбалния сакрален прешлен до последния опашен прешлен, с подходящо количество междукостно месо.

4. Малко копитце

Взима се от пръстена на крака (т.е. глезенната става), след като се отреже около 2-3 см над тарзалната става на задния крак. Кожата е цяла или леко дълга, за предпочитане покриваща костта на крака, със сухожилия.

5. Заден лакът с кост

Отрежете задното копито от най-тънката част на костта на крака (над пръстена на крака); след това се отрязва задният крак от колянната става с кожата, костта и вътрешните и външните сухожилия на задния крак;

6. Други

Месо от вътрешния бут, месо от външния бут, главата на монаха, задните четвъртинки на прасето, месото от задния бут, костите на задните бутове, жълбите, малки стави, мляна мазнина, мляно месо и др.

След катосвински трупсе разтоварва, използват работниците в кроялния цехциркулярни триони, триони за кости, пневматични ребрени триони, режещи ножове и други инструменти за извършване на правилно рязане и подрязване според изискванията на технологията на обработка.

Според изискванията за изход и обработка, конвейерната линия може да бъде разделена на еднослоен конвейер, двуслоен конвейер и трислойна конвейерна линия. Фирмата ни може да предостави цялостни проекти и оферти според изискванията на клиента.