Новини

Рибен колбас е продукт, който се получава чрез добавяне на малко месо към натрошената риба или сурими, с нишесте, растителни протеини и други помощни вещества, след нарязване, пълнене и загряване.

Процес

Изберете суровини риба → нарязване → пълнене и връзване → нагряване → охлаждане → опаковане → готови продукти

1. Изберете суровини

Суровата риба се препоръчва да се използва риба тон, сладководна риба и др., а може да се използва и друга риба.Правилното добавяне на постно свинско, говеждо или агнешко месо по време на обработка може да подобри вкуса.

2.Нарязване

Изискванията са същите като за замразеното сурими, за предпочитане с помощта на машина за рязане под вакуум.Добавянето на месна наденица може да намали количеството въздух в суримито.След това добавете подправка според формулата на процеса, която се завършва от високоскоростната машина за вакуумно нарязване.Когато приключите, приберете суримито в количката за месо.

3. Пълнене и връзване

Натиснете суримито в обвивката с машина за пълнене.Използваната обвивка е естествена обвивка (овча обвивка, свинска обвивка) или пластмасова обвивка.Изкуствените обвивки обикновено се състоят от ролки от пластмасово фолио, монтирани на машина за пълнене, които се вливат и завързват, докато се оформя сурими.Текущата на пазара рибна наденица е 30гр/бр.

4.Отопление

Пластмасовите и естествените обвивки се нагряват по различни начини, за да се сведе до минимум степента на увреждане на червата.

5.Охлаждане

6.Опаковка

Колбасът след охлаждане и набръчкване се суши на повърхността със студен въздух, опакова се в хранителни торби, етикетира се и след това се опакова в кутия за съхранение или износ.

Разгледахме технологията на обработка на колбаси, като необходим продукт в производствената линия, намашина за нарязванеи камиона за месо играят много важна роля.

Машина за рязане на купа Bomeida, използването на местна напреднала технология, за постигане на добър ефект на емулгиране, силна адсорбция на суровини, подобряване на еластичността на месото и други характеристики, става гаранция за висококачествено чревно производство, в същото време може да бъде персонализирано производство, малки, средни, големи.

Theкамион за месопроизведено от нашата компания се използва главно в месопреработвателни предприятия, като се използва материал от неръждаема стомана 304 за хранителни продукти, може да се персонализира 200L 300L 400L или друг изход, използвайки дизайн на дъгата, без здравословни мъртви ъгли, може да съхранява, транспортира и маринова месо;Може да се използва и в асансьора, спестявайки време и усилия.

Ако се интересувате от нашето оборудване, не се колебайте да се свържете с нас, ние сме винаги на ваше разположение.