Продукти

Въведение:

Техническият процес на Bommachлиния за клане на птицие разделена главно на 4 зони, а именно зоната за предварителна обработка, средната зона за изтегляне, зоната за предварително охлаждане и зоната за разделяне и опаковане.
Технологичният процес е следният: успокояване-(електроупойка)-клане-електроупойка-кръвооттичане-попарване-депилация-почистване-предварително охлаждане-сегментиране-пакетиране върху пилето.
1. Зона за предварителна обработка
Зоната за предварителна обработка се отнася до зоната за обработка, където бройлерите се разтоварват от транспортното средство и перата на домашните птици се почистват.Технологичният процес е следният: разделяне на клетката – окачване на пиле – успокояване – (електрическа упойка) – клане – източване на кръвта – електрическа упойка – източване на кръвта – попарване – обезкосмяване на всички нокти (увиснали надолу)
2. Средна зона
Зоната за средно издърпване е зоната, където убитите пилета се отстраняват от червата, главите, кожите и се измиват.
3. Зона за предварително охлаждане
Зоната за предварително охлаждане е зоната, където пилешките трупове от средната зона на издърпване се стерилизират и охлаждат.Обикновено има два метода за предварително охлаждане, а именно тип басейн за предварително охлаждане и тип машина за предварително охлаждане.Използва се спираловидна машина за предварително охлаждане.Въпреки че оперативните разходи са малко по-високи от тези на предварителното охлаждане тип басейн, юфката е хигиенична и чиста, което е благоприятно за гарантиране на качеството на пилето.Времето за предварително охлаждане също трябва да бъде гарантирано в рамките на 35-40 минути.
Температурата на разделената зона за опаковане трябва да бъде под 16°C.

Параметър:

снимка: